Avis Viniou
Le Ladoix blanc 2023 du Domaine Cachat Ocquidant est un vin éclatant de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Principalement issu du cépage Chardonnay, ce millésime promet une belle fraîcheur et une vivacité caractéristique, soutenues par des arômes de fruits à chair blanche et des notes minérales. Le terroir de Ladoix est connu pour ses sols calcaires et marneux, contribuant à la complexité et à l'élégance des vins. La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental qui favorise une maturation lente et optimale des raisins. Le Domaine Cachat Ocquidant jouit d'une réputation d'excellence, combinant savoir-faire traditionnel et innovation pour produire des vins authentiques et raffinés.
Pour sublimer ce Ladoix blanc, envisagez des plats tels que des poissons grillés, des crustacés ou des volailles à la crème. Les saveurs délicates et onctueuses de ces mets seront parfaitement équilibrées par la fraîcheur et la minéralité du vin. Des plats typiques de la région comme la poularde à la crème ou les escargots persillés sont également d'excellentes options pour souligner les arômes subtils du Chardonnay.
Servez ce Ladoix blanc à une température idéale de 10 à 12°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Un temps de carafage de 15 à 30 minutes peut aider à aérer le vin et à révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe limpide et son éclat, sentez son bouquet délicat de fruits et de fleurs blanches, puis goûtez-le pour apprécier son équilibre entre fraîcheur et onctuosité.
