Vin Ladoix Mestre Pere & Fils - 2017

Avis Viniou

Le Ladoix 2017 produit par Mestre Pere & Fils est un vin rouge en provenance de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette appellation est reconnue pour ses vins élégants et raffinés, principalement issus du cépage Pinot Noir. Le millésime 2017 se distingue par sa finesse et son équilibre, venant d'un terroir aux sols argilo-calcaires généreusement drainés, qui favorisent une expression délicate et complexe du Pinot Noir. La Bourgogne est célèbre pour sa mosaïque de terroirs et son climat continental tempéré, idéal pour la culture de ce cépage exigeant. Historique et réputée, la maison Mestre Pere & Fils incarne la tradition viticole burgonde, en mettant l'accent sur des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce Ladoix 2017, envisagez des accords mets-vins tels qu'un boeuf bourguignon, dont les saveurs profondes s'harmoniseront parfaitement avec la richesse aromatique du vin. Des plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, accentueront les notes terreuses et subtiles du Pinot Noir. Des fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels qu'un Brie de Meaux, se marieront également avec élégance.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères épices. Enfin, goûtez-le pour apprécier son équilibre délicat, sa fine acidité et ses tanins soyeux qui promettent une belle longueur en bouche.