Vin Ladoix Domaine Ardhuy - le Rognet Monopole - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Ardhuy, situé dans l'appellation Ladoix en Bourgogne, nous offre avec sa cuvée le Rognet Monopole 2023 un vin blanc Premier Cru d'exception. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime capture parfaitement l'essence du terroir de la Côte de Beaune. Le sol argilo-calcaire, associé à un climat continental, favorise l'expression de vins élégants et minéraux. Le domaine, reconnu pour son engagement envers des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, assure une production soigneusement équilibrée, magnifiant la typicité de sa parcelle monopole. Son histoire riche et sa réputation d'excellence font rayonner chaque bouteille aux amateurs de vins élégants et complexes.

Pour accompagner ce Ladoix Blanc 2023, optez pour des plats qui sublimeront sa richesse aromatique et son acidité rafraîchissante. Un poulet à la crème et aux champignons, un saumon beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques poêlées sont des choix parfaits. Pour une expérience plus régionale, savourez-le avec un comté affiné ou un Époisses de Bourgogne qui feront ressortir ses notes subtiles de fruits et fleurs blanches, créant une belle harmonie gustative.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 12 et 14°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Avant de le goûter, carafez-le pendant environ 30 minutes afin de le laisser s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et brillante, puis humez pour y percevoir des arômes de fleurs blanches, de pêche et d'agrumes. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre la fraîcheur et la rondeur, suivi d'une finale minérale persistante.