Vin Ladoix Désertaux Ferrand - 2017

Avis Viniou

Le Ladoix blanc 2017 du Château Désertaux Ferrand est une remarquable expression de la Bourgogne, particulièrement de la Côte de Beaune. Issu principalement de Chardonnay, ce vin sec dévoile des arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles notes d’épices. Le millésime 2017 est reconnu pour son élégance et sa fraîcheur, nécessitant une approche minutieuse lors de la vinification. Le terroir calcaire et la culture en biodynamie renforcent la minéralité et la finesse de ce cru. La Bourgogne, avec son climat continental, offre une diversité de microclimats et de sols qui confèrent à chaque parcelle une singularité. Le domaine Désertaux-Ferrand, avec une riche tradition viticole, est respecté pour sa production de vins authentiques et raffinés.

Pour sublimer ce Ladoix blanc, optez pour un accord avec des fruits de mer comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques où la fraîcheur du vin accentuera la délicatesse des saveurs marines. Des plats tels qu'une volaille à la crème ou un risotto aux asperges se marieraient également parfaitement, créant une harmonie riche en saveurs. Les spécialités bourguignonnes telles que le jambon persillé peuvent aussi compléter avec succès ce vin.

Lors de la dégustation, servez le Ladoix blanc autour de 12°C. Prévoyez un léger carafage de 15 à 30 minutes pour l’aider à libérer ses arômes. Avant de goûter, observez la robe dorée du vin, puis humez longuement pour noter son bouquet aromatique. En bouche, laissez le temps au vin de dévoiler progressivement ses saveurs riches et sa finale minérale. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier la complexité et l'élégance de ce vin exceptionnel.