Avis Viniou
La Cuvée Les Basses Mourottes 2021 du domaine Gaston & Pierre Ravaut est un vin rouge Premier Cru, issu de l'appellation Ladoix, nichée dans la prestigieuse région de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce terroir exceptionnel est reconnu pour sa production de vins élégants et raffinés, souvent dominés par le cépage Pinot Noir, qui confère à ce vin des arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2021, malgré des conditions climatiques capricieuses, révèle un vin harmonieux, doté d'une belle structure et d'une finesse caractéristique, grâce à des méthodes de vinification traditionnelles. La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des sols argilo-calcaires, idéals pour le Pinot Noir. Le Domaine Gaston & Pierre Ravaut, avec son riche héritage et sa réputation d'excellence, continue d'inscrire cet héritage dans chaque bouteille produite.
Pour sublimer cette cuvée, optez pour des accords mets-vins qui sauront mettre en lumière ses qualités. Un magret de canard aux griottes ou un coq au vin sont des plats idéaux, rehaussant les arômes fruités et épicés du vin. Les fromages affinés comme le reblochon ou le comté s’associent également parfaitement. Pour un accord en harmonie avec ses origines, essayez une joue de bœuf bourguignonne ou un jambon persillé, spécialité de la région.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C. Laissez-le s'aérer environ une heure en carafe pour permettre aux arômes complexes de s’exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis brillante, puis humez les subtils parfums de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa rondeur et sa finale délicatement épicée. Une dégustation en trois temps qui promet une belle expérience sensorielle.
