Vin Ladoix Bouchard Aîné & Fils - 2016

Avis Viniou

Le Ladoix Blanc 2016 de Bouchard Aîné & Fils est un vin expressif et raffiné provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin sec, typiquement issu du cépage Chardonnay, dévoile des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, et une subtile note minérale, caractéristiques du terroir bourguignon. Le millésime 2016 a bénéficié d'une maturation optimale, grâce à un climat équilibré alliant chaleur estivale et fraîcheur en fin de saison. La région de La Côte de Beaune est reconnue pour sa complexité géologique, diverse, favorisant des vins d'une grande finesse avec une profondeur aromatique remarquable. Bouchard Aîné & Fils, fondé en 1750, est un domaine historique dont la réputation se forge sur une tradition de qualité et de respect du terroir.

Pour mettre en valeur ce Ladoix Blanc 2016, il conviendrait parfaitement avec des plats de fruits de mer, tels que des moules marinières ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les notes minérales et la finesse de ce vin se marieraient également très bien avec une volaille en sauce crémeuse ou des fromages affinés de la région comme le Comté ou d'exquis fromages de chèvre fermier. Ces accords mettront en lumière la diversité aromatique et la structure élégante de ce vin.

Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 12-14°C, afin de pleinement révéler ses arômes. Un carafage léger de 30 minutes peut également aider à aérer le vin et libérer ses nuances subtiles. À l'œil, sa robe d'un jaune pâle et brillant annonce sa richesse en bouche. Au nez, vous découvrirez des notes de fleurs blanches et de poire. Enfin, en bouche, on retrouve sa typicité, avec une belle rondeur et des accents minéraux persistants. Prendre le temps pour chaque étape permettra de pleinement profiter de sa complexité et son raffinement.