Vin Ladoix Bouchard Aîné & Fils - 2016

Avis Viniou

Le Ladoix 2016 de Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge captivant de la renommée région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce terroir, célèbre pour ses sols calcaires et marneux, offre des conditions idéales pour la production de vins élégants et raffinés, souvent à partir de Pinot Noir, bien que le mélange exact ne soit pas précisé. Le millésime 2016, marqué par une belle fraîcheur et un équilibre entre maturité et acidité, est sublimé par les techniques de vinification classiques de la Bourgogne. L'histoire de Bouchard Aîné & Fils remonte au XVIIIe siècle, avec une réputation d'excellence établie à l'échelle mondiale.

Pour accompagner ce Ladoix, privilégiez des accords mets-vins riches en goût. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon soulignerait la profondeur et les nuances du vin. Les plats mijotés en sauce ou un magret de canard se marieraient également à merveille avec la structure tannique délicate de ce vin. En termes de spécialités régionales, une assiette de fromage de Bourgogne comme l'Époisses pourrait magnifier ses arômes.

Pour une dégustation réussie, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant service pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices. Finalement, savourez sa texture veloutée et ses saveurs persistantes, qui témoignent de l'expression pure de son terroir de Bourgogne.