Vin Ladoix Domaine Gaston et Pierre Ravaut - Les basses Mourottes - 2000

Avis Viniou

Le Ladoix Premier Cru "Cuvée Les basses Mourottes" 2000, produit par le Domaine Gaston et Pierre Ravaut, est un vin rouge prestigieux de la région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, évoque la finesse et l'élégance typiques des grands vins de Bourgogne. Le millésime 2000 se distingue par sa maturité et sa complexité, développées grâce au terroir calcaire et argileux de Ladoix. La viticulture soignée et la vinification attentionnée honorent la pureté du fruit et le caractère minéral de ce Premier Cru. La Côte de Beaune, avec ses sols diversifiés et son climat semi-continental, est célèbre pour produire des vins d'une exceptionnelle délicatesse. Le Domaine Gaston et Pierre Ravaut, avec son riche héritage familial, est reconnu pour son dévouement à l'art traditionnel du vin.

Pour un accord mets-vin réussi, ce Ladoix s'apprécie particulièrement avec des plats comme un coq au vin, un filet mignon de porc aux champignons ou un magret de canard aux griottes, qui complètent ses arômes de fruits rouges et sa structure tannique élégante. Les plats bourguignons traditionnels, tels qu'un bœuf bourguignon ou une gougère au fromage, magnifieront également ses nuances subtiles et son équilibre précieux.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 à 45 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre caractéristique, puis humez ses arômes de fruits compotés, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa profondeur, avant de noter la persistance de ses saveurs délicates. Ce vin raffiné mérite une dégustation attentive pour en savourer toutes les nuances.