Avis Viniou
Le Domaine Nudant, situé en Bourgogne dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune, nous offre avec sa cuvée "La Corvée" un Ladoix Rouge Premier Cru de 2015 d'une grande élégance. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, se distingue par sa robe rubis éclatante et ses arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de nuances épicées. Le millésime 2015 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques en Bourgogne, qui ont permis une maturité optimale des raisins et une expression délicate et raffinée du terroir de Ladoix. La Côte de Beaune est renommée pour ses climats bien définis, son sol calcaire idéal pour le Pinot Noir, et sa tradition viticole séculaire. Le Domaine Nudant, avec une histoire familiale et un savoir-faire transmis à travers les générations, jouit d'une solide réputation pour la production de vins de grande finesse.
Les plats qui accompagneraient idéalement ce vin incluent du bœuf bourguignon, un classique de la région, dont les saveurs robustes se marient merveilleusement avec la structure élégante de ce Ladoix Premier Cru. Une oie rôtie ou un magret de canard aux épices seraient également de sublimes partenaires. Pour les amateurs de fromage, un Époisses affiné ou un Brie de Melun souligneraient les notes fruitées et épicées du vin tout en ajoutant une texture crémeuse.
Pour apprécier pleinement ce Ladoix Premier Cru 2015, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'aérer et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la brillant reflet rubis de la robe, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa finale longue et équilibrée.
