Vin Ladoix Prieure Roch - Le Cloud - 2012

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Cloud" 2012 du domaine Prieuré Roch, situé en Bourgogne, tire son origine de l'appellation Ladoix, un terroir reconnu pour la finesse de ses vins rouges. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin reflète la richesse des sols argilo-calcaires de la Côte de Beaune. Le millésime 2012 est marqué par une belle expression fruitée et une structure équilibrée, résultat de méthodes de vinification traditionnelles et d’une viniculture respectueuse de la nature. La Bourgogne, avec son climat continental, ses collines pittoresques et son patrimoine viticole riche, contribue à façonner un vin d'une grande élégance. Prieuré Roch est célèbre pour sa philosophie biodynamique et sa quête sans compromis de l'expression puriste du terroir.

Pour sublimer ce vin, choisissez des mets qui sauront en exalter les arômes délicats et sa texture soyeuse. Un magret de canard ou un filet mignon de porc aux champignons sont des choix parfaits. Un bœuf bourguignon, par sa sauce riche et aromatique, serait également un compagnon idéal. Du côté des fromages, un Époisses ou un Cîteaux offriront une alliance régionale harmonieuse, renforçant la complexité du vin sans le dominer.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin d'exprimer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis respirez ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Enfin, savourez sa structure en bouche, équilibrée entre acidité et tannins fins, pour apprécier toute la délicatesse et la profondeur de cette Cuvée Le Cloud.