Vin Ladoix Edmond Cornu - Clos Diconne - 2005

Avis Viniou

Le Ladoix 2005 de la Cuvée Clos Diconne, élaboré par Edmond Cornu, est un vin rouge de Bourgogne situé dans la prestigieuse région de La Côte de Beaune. Ce vin se distingue par son millésime extrêmement favorable, souvent synonyme de complexité et de profondeur. La Côte de Beaune est renommée pour son terroir calcaire qui favorise la culture du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, offrant des vins élégants et raffinés. Edmond Cornu est un domaine viticole respecté, réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles et sa passion pour perpétuer la riche histoire viticole de Ladoix. La Bourgogne, avec ses climats variés, ses sols diversifiés et son patrimoine viticole ancien, confère un caractère unique aux vins de cette appellation.

Pour sublimer ce Ladoix, il est conseillé de l’accompagner de plats raffinés. Un magret de canard rôti ou un bœuf bourguignon mettront en valeur les arômes fruités et épicés du vin. Des plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, s’harmoniseront également à merveille avec les nuances terreuses typiques des vins de Bourgogne. Pour un accord local, un jambon persillé ou un coq au vin serait un excellent choix pour souligner la typicité du terroir bourguignon.

Lors de la dégustation de ce Ladoix 2005, servez-le entre 16 et 18°C après un carafage de 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices délicates. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse, ses tanins fondus et sa longue finale équilibrée. Laissez chaque gorgée s'épanouir, révélant ainsi toute la profondeur et l'élégance que ce millésime a à offrir.