Vin Ladoix Cachatocquidant - 2021

Avis Viniou

Le Ladoix 2021 du Château Cachatocquidant est un vin rouge issu de la Côte de Beaune, une sous-région prestigieuse de Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est fort probable qu'il s'agisse d'un Pinot Noir, typique de cette appellation. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une élégance et une complexité remarquables. Le millésime 2021, sous l'influence d'un climat variable, a favorisé la production de vins frais avec une belle acidité naturelle. Le Château Cachatocquidant, bien établi dans la région, se distingue par sa tradition et son savoir-faire, produisant des vins respectant l'héritage bourguignon.

Pour sublimer ce Ladoix, envisagez des accords simples mais raffinés. Un filet mignon aux morilles rehausserait merveilleusement ses arômes fruités et ses notes terreuses. Les plats traditionnels comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, typiques de Bourgogne, sont également d'excellents compagnons. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels que le Brie ou le Camembert, complèteront parfaitement la texture soyeuse du vin.

La dégustation de ce Ladoix 2021 s'apprécie idéalement à une température de 14 à 16°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra de libérer ses arômes. En observant sa robe grenat, notez sa brillance. Le nez révèle des arômes de fruits rouges et d'épices douces. Lors de la dégustation, prenez le temps de faire rouler le vin en bouche pour apprécier sa structure délicate et sa finale persistante. Ce processus accentuera votre expérience sensorielle, rendant hommage à ce vin bourguignon.