Vin Ladoix Gaston & Pierre Ravaut - Le Bois Roussot - 2022

Avis Viniou

Le Ladoix 2022 "Cuvée Le Bois Roussot" de Gaston & Pierre Ravaut est un vin rouge d'exception issu de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Classé en Premier Cru, ce millésime 2022 s'inscrit parfaitement dans la tradition bourguignonne, mettant en valeur le Pinot Noir, cépage phare de la région. Le terroir de Ladoix bénéficie d'une exposition optimale et de sols calcaires particuliers, conférant au vin une élégance naturelle et une belle structure tannique. La vinification traditionnelle, alliée au savoir-faire des vignerons Ravaut, célèbre pour leur expertise transmise de génération en génération, donne naissance à un vin d'exception. La Côte de Beaune est réputée pour son climat semi-continental, où des hivers froids et des étés chauds marquent favorablement les vins en concentrant les arômes.

Pour accompagner ce Ladoix Premier Cru, optez pour des viandes délicates telles qu'un filet mignon de porc ou un magret de canard rôti. Des plats régionaux comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon sublimeront également ses arômes complexes. Les notes fruitées et épicées du vin s'accorderont merveilleusement avec des champignons sauvages ou une purée de panais.

Pour apprécier toute la richesse de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour aérer le vin et libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rubis profond, humez ensuite ses arômes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois, pour enfin savourer sa finesse et la belle longueur en bouche qu’il offre.