Vin Ladoix Roye Labaume - Les Grêchons - 2019

Avis Viniou

Le Ladoix Premier Cru "Cuvée Les Grêchons" 2019 du Château Roye Labaume est un vin blanc demi-sec provenant de la Côte de Beaune, une région réputée pour ses crus exceptionnels. Élaboré à partir de cépages typiques de Bourgogne, notamment le Chardonnay, il bénéficie d'un terroir riche en argile et calcaire. Millésime 2019, ce vin révèle une belle maturité avec des techniques de vinification soignées qui préservent sa fraîcheur et sa complexité aromatique. La Bourgogne, notamment la Côte de Beaune, jouit d'un climat continental qui offre des hivers frais et des étés chauds, permettant aux raisins d'atteindre une excellente maturité. Le domaine Roye Labaume, avec des siècles d'histoire, est respecté pour ses pratiques viticoles traditionnelles et son engagement à produire des vins de haute qualité.

Pour sublimer ce Ladoix Premier Cru, optez pour des plats à base de fruits de mer tels que des noix de Saint-Jacques poêlées ou un filet de bar en sauce au beurre blanc. Les saveurs délicates de ce vin se marient idéalement avec des fromages à pâte molle comme le brie de Meaux ou le camembert. Pour une touche régionale, accompagnez ce vin de gougères bourguignonnes, dont la richesse s'équilibrera avec la minéralité et l'onctuosité du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier sa fraîcheur et ses arômes. Un court carafage de 15 à 30 minutes lui permettra de dévoiler toute sa gamme aromatique. Pour la dégustation, observez sa robe dorée lumineuse, respirez ses notes de poire juteuse et de fleurs blanches, puis goûtez pour découvrir une bouche ronde, légèrement miellée, avec une finale élégante et persistante.