Vin Ladoix Domaine Ardhuy - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Ardhuy, niché dans la Côte de Beaune en Bourgogne, nous offre ce Ladoix 2021, un Grand Cru qui capture l'essence même de son terroir d'exception. Le vin, élaboré majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, est réputé pour son élégance. Le millésime 2021, marqué par une climatologie capricieuse, a engendré des vins fins et structurés. La région bénéficie de sols argilo-calcaires et d'un climat continental aux nuances subtiles, propices à la maturation lente des raisins, conférant au vin une belle fraîcheur et complexité. Le Domaine Ardhuy, avec une riche histoire et un savoir-faire transmis de génération en génération, excelle dans l'art de la vinification traditionnelle, respectant le caractère unique de chaque parcelle.

Pour sublimer les arômes délicats et la structure raffinée du Ladoix 2021, optez pour des mets qui complètent sa finesse. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon mettraient en valeur les notes fruitées et épicées du vin. Les plats à base de champignons, comme des tournedos Rossini, se marieront harmonieusement avec les nuances terreuses du Pinot Noir. Pensez aussi à des fromages affinés mais subtils, tels qu'un brie ou un camembert, pour une expérience gustative complète.

Pour pleinement apprécier ce Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges, de violette et d'épices qui s'en dégagent. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et structure tannique, avec une finale persistante et raffinée qui saura charmer les amateurs de grands vins bourguignons.