Vin Ladoix Edmond Cornu & Fils - Vieille Vigne

Avis Viniou

Edmond Cornu & Fils produit une cuvée de Vieille Vigne issue de la Bourgogne, dans l'appellation Ladoix, située au nord de la Côte de Beaune. Bien que non millésimé, ce vin rouge Grand Cru est élaboré avec soin, en mettant l'accent sur l'expression pure du terroir. Les sols riches en calcaire et marne typiques de la région apportent une complexité et une finesse particulières à ce vin. Le domaine Edmond Cornu & Fils, reconnu pour son respect des traditions et son innovation constante, offre ici une cuvée qui tire parti du savoir-faire local, ménageant un équilibre subtil entre puissance et élégance.

Pour accompagner ce Ladoix, pensez à des plats qui complètent son caractère. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin apportera une profondeur qui résonnera avec les notes terreuses du vin. Des fromages affinés de la région, comme l'Époisses, offriront une alliance harmonieuse. Pour une expérience authentique, envisagez des mets locaux comme les escargots à la bourguignonne, qui accentueront la richesse et la complexité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Ladoix, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettrait d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, ensuite humez-en les arômes pour découvrir des notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez ce vin pour apprécier sa structure harmonieuse. Vous constaterez que chaque gorgée révèle les nuances du terroir bourguignon dont il est issu.