Vins Ladoix Charles V - 2018

Avis Viniou

Le vin Charles V, millésime 2018, provient de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément de l'appellation Ladoix AOC située sur la Côte de Beaune. Ce vin blanc est certainement élaboré à partir de Chardonnay, le cépage typique de cette région. Ce terroir est connu pour son sol argilo-calcaire qui confère aux vins une minéralité distincte et une complexité aromatique. La vinification en Bourgogne privilégie souvent des techniques traditionnelles, avec un usage mesuré du chêne pour accentuer les arômes naturels du raisin sans les dominer.

La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, jouit d'un climat continental avec des variations saisonnières marquées. Les étés chauds et les hivers froids, conjugués aux précipitations modérées, permettent au Chardonnay de s’exprimer pleinement. L’histoire viticole de la Bourgogne, riche et ancienne, a façonné des pratiques viticoles qui valorisent la diversité des terroirs et la qualité des crus.

Pour sublimer le Charles V 2018, optez pour des accords qui mettent en valeur sa finesse et sa fraîcheur. Un plateau de fruits de mer ou un poisson grillé, comme le turbot ou le bar, s'accommoderont parfaitement de ce vin. Les volailles à la crème ou les escargots de Bourgogne seront également de bons alliés, renforçant les notes minérales et la rondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce Ladoix Blanc 2018, servez-le à une température située entre 10 et 12°C. Ce degré de fraîcheur permettra d’exprimer toute la palette aromatique du vin, débordant de notes florales, d’agrumes et de subtiles touches boisées, tout en conservant son élégance et sa vivacité.