Vins Ladoix Capitain-Gagnerot - La Micaude

Avis Viniou

La cuvée La Micaude de la maison Capitain-Gagnerot est un vin rouge de Bourgogne, classée Premier Cru dans l'appellation Ladoix AOC, située dans la célèbre Côte de Beaune. Bien qu'il soit non millésimé, ce vin se compose majoritairement de pinot noir, le cépage emblématique de la région, reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir avec élégance et subtilité. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et secs et des hivers frais, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols argilo-calcaires, typiques de cette région, confèrent aux vins une structure et une minéralité remarquables. L'histoire viticole de Bourgogne est riche et ancienne, avec un patrimoine transmis à travers les siècles par les moines cisterciens et les prestigieuses maisons viticoles telles que Capitain-Gagnerot.

En matière d'accords mets-vins, cette cuvée se marie parfaitement avec des plats raffinés. Vous pourrez l'associer à un bœuf bourguignon, qui mettra en valeur la profondeur et la finesse du pinot noir. Pour un accord plus local, pensez à un coq au vin, véritable classique bourguignon, dont les saveurs sauront sublimer la complexité aromatique du vin. Ce vin accompagnera également à merveille des fromages à pâte molle comme un époisses affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ladoix Premier Cru entre 14 et 16°C. Cette température permet de révéler tous les arômes subtils du pinot noir sans masquer ses notes fruitées et florales. N'hésitez pas à carafer le vin une à deux heures avant le service afin de laisser s'épanouir toute la palette aromatique qu'il offre. Une belle occasion de savourer un moment convivial autour d'un vin de grande qualité.