Vin Ladoix Sylvain Loichet - Bois de Gréchons - 2015

Avis Viniou

Le Ladoix "Cuvée Bois de Gréchons" 2015 du domaine Sylvain Loichet est un vin rouge élégant de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Issu d'un terroir exceptionnel, ce vin bénéficie des sols calcaires et argileux typiques de la région, contribuant à son caractère complexe et raffiné. Millésime 2015, année marquée par des conditions climatiques exceptionnelles, a produit des vins remarquables par leur concentration et leur potentiel de garde. Sylvain Loichet, producteur reconnu pour son respect du terroir, emploie des techniques de vinification traditionnelles alliées à une viticulture durable pour sublimer le pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. La région est célèbre pour ses vins qui allient finesse et profondeur, influencés par un climat continental et une riche géologie variée.

Pour accompagner ce Ladoix, privilégiez des mets délicats comme un filet de bœuf sauce aux champignons ou un rôti de veau aux herbes. Les saveurs de ce vin se marient également à merveille avec des plats à base de volaille, comme un coq au vin de Bourgogne. Les fromages français tels qu'un brie truffé ou un époisses crémeux soulignent également ses arômes subtilement fruités et épicés, créant ainsi un accord mets-vins harmonieux et savoureux.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Commencez par observer sa robe rubis brillante avant d'apprécier la complexité de son bouquet, qui mêle des arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, laissez le vin révéler sa texture soyeuse et ses tanins bien fondus. En fin de bouche, sa longue persistance aromatique témoigne du soin apporté à son élaboration, promettant une expérience de dégustation riche et mémorable.