Vin Ladoix Domaine François Capitain - Les Gréchons - 1996

Avis Viniou

Le Ladoix "Cuvée Les Gréchons" 1996 du Domaine François Capitain est un vin blanc d'exception, originaire de la prestigieuse région de Bourgogne. Ce vin est issu de l'appellation Ladoix, située dans la Côte de Beaune, et se caractérise par sa richesse et sa complexité aromatique. Produit sur un terroir argilo-calcaire, ce vin bénéficie de techniques de vinification méticuleuses qui permettent de sublimer les cépages typiques de Bourgogne. Le millésime 1996 est reconnu pour ses conditions particulièrement favorables, offrant un vin d'une belle acidité et d'une remarquable longévité. La région de Bourgogne, avec son climat continental et sa géologie variée, apporte à ce vin une profondeur et une minéralité singulières. Le Domaine François Capitain, avec une longue tradition viticole, jouit d'une réputation établie pour la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer ce Ladoix, des accords avec des mets délicats tels qu'un poisson en sauce beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques grillées ou un poulet à la crème seraient idéaux. Les plats de la région, comme des escargots de Bourgogne ou une quiche aux poireaux, s'accorderaient également parfaitement, mettant en valeur la finesse et l'acidité persistante de ce vin blanc.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes peut être bénéfique pour permettre au vin de s'aérer et de révéler pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez-en les arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa longue finale minérale.