Vin Ladoix Michel Mallard et Fils - Le Clos Royer - 2020

Avis Viniou

Le Ladoix 2020 "Cuvée Le Clos Royer" du domaine Michel Mallard et Fils est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Il est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa délicatesse et son profil aromatique complexe. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des raisins d'une grande maturité. Le terroir calcaire de Ladoix, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, confère au vin une belle structure et une élégance remarquable. La Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune, est reconnue pour ses sols variés et son climat semi-continental qui influencent la finesse et la profondeur de ses vins. Le domaine Michel Mallard et Fils, avec son histoire riche et sa réputation de qualité, est un ambassadeur de ce savoir-faire bourguignon.

Pour accompagner ce Ladoix 2020, optez pour des plats qui souligneront sa finesse et sa richesse aromatique. Un canard rôti aux cerises, par exemple, saura sublimer ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Des volailles en sauce, comme un coq au vin bourguignon, créeront une harmonie parfaite. Pour une touche régionale, essayez-le avec un bœuf bourguignon traditionnel ou un jambon persillé, qui feront écho à ses nuances subtiles.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez ses senteurs élégantes de fruits rouges et légèrement épicées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa longueur persistante, témoins de son caractère exceptionnel.