Avis Viniou
Le Ladoix 2021, issu du Domaine Maratray-Dubreuil, est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Elaboré à partir du Pinot Noir, ce millésime offre un profil expressif, mêlant arômes de fruits rouges intenses et une subtile note boisée, attribuable à l'élevage en fûts de chêne. Le terroir de Ladoix, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une élégance et une finesse remarquables. La Bourgogne, renommée pour son climat semi-continental aux influences marines, favorise une maturité lente et complète des raisins, définissant le caractère distinctif de ses vins. Le Domaine Maratray-Dubreuil, avec une riche histoire familiale, est respecté pour sa production traditionnelle qui exalte le potentiel des terroirs bourguignons.
Pour accompagner ce Ladoix, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes fruités et sa structure délicate. Un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises en révéleront la complexité. Pour des accords régionaux, une côte de bœuf grillée accompagnée de légumes de saison constitue un choix idéal. Pour les amateurs de fromages, associer ce vin à un époisses de Bourgogne apportera une harmonie parfaite, soulignant ses nuances aromatiques.
Servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa couleur rubis éclatante. Ensuite, humez le verre pour déceler les parfums de fruits rouges et les notes boisées. En bouche, dégustez-le en prenant soin de percevoir sa texture soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et tanins doux, pour une expérience gustative optimale.
