Avis Viniou
Le Ladoix 2021 "Cuvée Les Buis" du Domaine Cachat-Ocquidant est un vin rouge raffiné, issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, célèbre pour ses vins élégants et bien structurés. Ce millésime, élaboré à partir de Pinot Noir, se distingue par son équilibre délicat entre fraîcheur fruitée et complexité aromatique. Le terroir de Ladoix, avec sa richesse en calcaire et en argile, favorise des vins aux notes subtiles de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Le Domaine Cachat-Ocquidant, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, produit des vins qui reflètent parfaitement le caractère unique de cette région. La Bourgogne, avec son climat continental, offre un environnement idéal pour le Pinot Noir, contribuant à la formation de tannins soyeux et à une belle acidité naturelle.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui exalteront ses arômes délicats. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon aux champignons de saison souligneront sa finesse et sa complexité. Les plats régionaux comme le coq au vin ou l'œuf en meurette, typiques de la Bourgogne, se marieront également à merveille avec ce Ladoix, respectant la tradition gastronomique de la région.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler son bouquet aromatique. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Appréciez d'abord sa robe rubis limpide, puis laissez-vous envoûter par ses parfums de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité vive et tannins soyeux, qui vous accompagnera tout au long de la dégustation.
