Avis Viniou
La cuvée "Le Bois Roussot" 2019 du Domaine Cornu est un vin rouge raffiné provenant de la région viticole de Bourgogne, notamment de l'appellation Ladoix sur La Côte de Beaune. Ce terroir est connu pour produire des vins élégants et structurés, principalement à partir de Pinot Noir. Le millésime 2019 est réputé pour son équilibre et sa concentration, bénéficiant de techniques de vinification traditionnelles qui respectent l'expression du sol argilo-calcaire et du climat continental de la région. La Bourgogne est célèbre pour ses influences climatiques nuancées qui donnent des vins aux arômes complexes et délicats. Le Domaine Cornu, avec son histoire familiale passionnée, jouit d'une réputation de qualité et d'authenticité dans la production de vins de caractère.
Pour accompagner ce Ladoix, envisagez des plats qui subliment sa délicatesse et sa finesse. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon feraient merveille, offrant une danse harmonieuse avec les saveurs fruitées et les tannins subtils du vin. Les charcuteries fines et le fromage Époisses sont également des choix locaux qui exalteront les nuances gustatives du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes aidera à libérer ses arômes captivants. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, sentez les notes de fruits rouges et d'épices, puis goûtez sa texture soyeuse et ses tanins fins. Chaque gorgée devrait offrir une expérience complexe et mémorable, révélatrice de son terroir unique.
