Vin Ladoix Mestre Père & Fils - 2019

Avis Viniou

Le Ladoix 2019 de Mestre Père & Fils est un vin rouge issu de l'emblématique région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est fort probable qu'il soit élaboré à partir de Pinot Noir, connu pour son élégance et sa finesse dans cette région. Le millésime 2019 bénéficie d'un terroir de sol argilo-calcaire, caractéristique de cette appellation, qui confère au vin des arômes subtils de fruits rouges et une belle minéralité. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par Mestre Père & Fils apportent une touche artisanale et authentique, renforçant les notes délicates du vin. La Côte de Beaune est réputée pour son climat continental, où l'alternance de jours chauds et nuits fraîches favorise la maturation idéale des raisins. Le domaine Mestre Père & Fils, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, continue d'honorer les traditions viticoles tout en restant attentif aux innovations.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels qu'un filet mignon aux airelles, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore un coq au vin. Les mets aux saveurs légèrement sucrées et acidulées s'harmoniseront parfaitement avec les arômes fruités du Ladoix. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, accompagnez-le d'un bœuf bourguignon ou d'œufs en meurette, plats régionaux qui révèleront toute la profondeur et la complexité de ce vin.

Lors de la dégustation, servez le Ladoix 2019 à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage bref de 30 minutes suffira pour libérer ses senteurs raffinées. Commencez par observer la belle robe rubis du vin, respirez ensuite les fragrances de fruits rouges tels que la cerise et la framboise mélangées à des notes terreuses. Enfin, en bouche, découvrez sa texture soyeuse et son équilibre subtil, enrichi par une finale persistante et élégante.