Vin Ladoix Domaine Michel Mallard - La Corvée - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Michel Mallard nous offre ici une belle expression du terroir de Ladoix avec sa cuvée La Corvée 2018, un vin rouge qui incarne l'élégance de la Côte de Beaune. Ce millésime se distingue par sa complexité et son équilibre, fruit d'une belle maturité des grappes, reflet d'un climat idéal du millésime 2018. Élaboré essentiellement à partir de Pinot Noir, ce vin révèle des notes fruitées de cerise noire et de framboise, doucement nuancées par des touches épicées et florales. Le terroir calcaire de Ladoix, associé à des pratiques de vinification traditionnelles, confère au vin une structure fine et une minéralité délicate. La Bourgogne, région de renommée mondiale, bénéficie d'un climat continental aux saisons marquées, propice au développement de vins d'une grande finesse. Le Domaine Michel Mallard, avec son riche patrimoine, est connu pour produire des vins authentiques et respectueux de leur origine, consolidant sa réputation au fil des générations.

Pour sublimer ce Ladoix, nous recommandons de l'accompagner de plats qui sauront révéler ses arômes et sa texture. Optez pour une volaille rôtie aux champignons sauvages, qui mettra en valeur ses nuances terreuses et épicées. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert renforceront son côté fruité et sa souplesse. Pour une touche régionale, la coq au vin cuisiné à la bourguignonne est un accord classique qui saura charmer les plus fins palais.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra d'aérer le vin, révélant ses arômes les plus subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis profonde, puis humez les effluves de fruits rouges et d'épices qui s'en dégagent. Enfin, savourez ce vin en bouche, en appréciant sa belle structure tannique et sa finale harmonieuse et persistante.