Vin Ladoix Prieure Roch - 2019

Avis Viniou

Le Prieuré Roch est un joyau de la Côte de Beaune, produit dans l'appellation Ladoix, en Bourgogne. Ce vin rouge 2019, issu de l'exceptionnel terroir de cette région, est probablement élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. L'année 2019 est reconnue pour ses récoltes de grande qualité en Bourgogne, caractérisées par des conditions météorologiques idéales. Le sol argilo-calcaire et les pratiques viticoles respectueuses du domaine offrent des vins d'une élégance et d'une complexité remarquables. La région de la Côte de Beaune est réputée pour produire des vins à la fois délicats et puissants, renouvelant sans cesse son héritage viticole séculaire. Le Domaine Prieuré Roch est reconnu pour son approche bio-dynamique et son engagement envers la pureté du vin, contribuant à sa renommée internationale.

Pour révéler les subtilités de ce Ladoix 2019, je vous conseille de l'associer à des mets qui magnifient ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et ses tanins soyeux. Un magret de canard aux cerises, des champignons sauvages sautés ou un bœuf bourguignon sont d'excellents choix. Les plats régionaux tels que le coq au vin ou une tarte aux oignons caramélisés enrichiront cette alliance gourmande.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes complexes et élégants. En bouche, prenez le temps de savourer ses saveurs de fruits rouges, ses notes épicées et sa texture veloutée. Ce Ladoix 2019 pourra être dégusté dès à présent, mais il gagnera en complexité en vieillissant.