Vin Ladoix Domaine Cornu - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc du Domaine Cornu, issu de l'appellation Ladoix en Côte de Beaune, Bourgogne, promet d'être une belle expression du millésime 2023. La région, connue pour ses Chardonnays raffinés, offre un terroir argilo-calcaire qui confère au vin des notes minérales et une belle fraîcheur. Le millésime 2023, avec ses conditions climatiques favorables, devrait apporter un bel équilibre entre acidité et richesse aromatique. Le Domaine Cornu, reconnu pour sa tradition et son respect des méthodes viticoles bourguignonnes, ajoute une touche d'excellence et de précision à ce vin.

Pour accompagner ce Ladoix blanc, misez sur des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques ou un poisson blanc grillé, qui feront écho à ses arômes délicats. Des plats à base de volaille, comme un poulet de Bresse à la crème, sauront également sublimer sa rondeur. Optez pour une tarte à l'oignon ou une gougère bourguignonne pour un accord régional traditionnel et convivial.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe claire et brillante. Humez ensuite ses subtils arômes floraux et d'agrumes avant de goûter, en savourant l'harmonie entre acidité vive et minéralité élégante, caractéristiques des grands vins blancs de Bourgogne.