Vin Ladoix Domaine Faiveley - 2017

Avis Viniou

Le Ladoix 2017 du Domaine Faiveley est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2017 se distingue par sa finesse et sa complexité. Le terroir de Ladoix, avec ses sols calcaires typiques, contribue à un profil de vin à la fois élégant et bien structuré. En Bourgogne, l'influence climatique tempérée, avec des saisons de croissance relativement fraîches, permet au Pinot Noir d'exprimer toute sa gamme aromatique. Le Domaine Faiveley, fondé en 1825, est reconnu pour son engagement envers la qualité et sa capacité à produire des vins qui reflètent fidèlement leur provenance.

Pour accompagner ce Ladoix 2017, envisagez des plats qui complètent sa structure délicate et ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin mettront en valeur la complexité du Pinot Noir. Pour une approche régionale, un bœuf bourguignon classique sera également un choix idéal, mariant les saveurs locales aux nuances subtiles du vin.

Pour déguster ce Ladoix 2017, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. L’ouvrir ou le carafer une heure avant la dégustation permet aux arômes de bien s'épanouir. Commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis humez pour détecter les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale longue, qui témoignent de l'expertise du Domaine Faiveley.