Vin Ladoix Cachat-Ocquidant - 2023

Avis Viniou

Le Cachat-Ocquidant 2023 est un vin blanc en provenance de Ladoix, une appellation située dans la prestigieuse région de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Connu pour sa précision et sa finesse, ce vin est probablement élaboré à partir du cépage Chardonnay, célèbre pour ses arômes d'agrumes, de fruits à chair blanche et ses notes florales délicates. Le millésime 2023 bénéficie des richesses des sols calcaires de la région, qui confèrent au vin une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique. La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est un terroir unique où le climat tempéré et les pentes bien exposées assurent une excellente maturation des raisins. Le domaine Cachat-Ocquidant, avec ses racines historiques et son savoir-faire traditionnel, contribue à la réputation d'excellence de la région viticole.

Pour magnifier ce vin, envisagez des accords avec des plats tels qu'un poisson grillé, comme un bar ou une dorade, accompagné d'une sauce au beurre citronné. Les coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux champignons procureraient également une harmonie parfaite avec ses notes minérales. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre frais ou un poulet de Bresse à la crème honoreraient dignement ce blanc de Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un court passage en carafe, d'environ 15 à 20 minutes, permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par examiner sa robe brillante, puis humez pour déceler les notes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, laissez-vous charmer par sa fraîcheur et sa persistance minérale en bouche, qui sauront ravir vos sens.