Vin Ladoix Domaine Bonnardot - Les Ranches - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Bonnardot, situé en Bourgogne dans la sous-région de la Côte de Beaune, nous offre ici une cuvée Ladoix 2020 rouge. Ce vin se distingue par un assemblage réfléchi qui met en valeur le terroir unique de Ladoix, célèbre pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré. La Bourgogne est connue pour ses Pinot Noir exceptionnels, offrant généralement des vins élégants, fins et bien équilibrés. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, permettant une belle maturation des raisins. Domaine Bonnardot, réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, a su capturer l'essence de ce terroir dans cette cuvée.

En matière d'accords mets-vins, ce Ladoix 2020 se marie à merveille avec des plats de viande grillée, tels qu'un magret de canard ou des côtelettes d'agneau. Les champignons sauvages ou un risotto crémeux aux truffes accentueraient également ses notes terreuses et ses arômes subtils de fruits rouges. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, accompagnez ce vin d'un bœuf bourguignon traditionnel ou d'escargots à la bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez le bouquet délicat révélant de subtils arômes de cerise et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son élégance et sa souplesse, en notant l'équilibre harmonieux entre acidité et tanins.