Vin Ladoix Cachat-Ocquidant - Les Madonnes - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Les Madonnes 2022 du Château Cachat-Ocquidant est un vin rouge de l'appellation Ladoix, située dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour produire des vins élégants et complexes. Le millésime 2022, marqué par un climat favorable, offre des vins particulièrement équilibrés. Le terroir de Ladoix, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition sud-est, favorise une maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées au domaine, qui se distingue par une histoire séculaire et une réputation de qualité, assurent une expression authentique du terroir bourguignon.

En termes d'accords mets-vins, ce Ladoix se mariera merveilleusement bien avec des plats à base de volailles rôties, comme un poulet à la moutarde ou un coq au vin. Les champignons, notamment les morilles ou les girolles, accentueront les nuances terreuses et épicées du vin. Les fromages à pâte molle, tels que le Brie de Meaux ou l'Époisses, rehausseront également sa richesse aromatique et sa finesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis aux reflets brillants. Au nez, identifiez des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une légère touche de vanille. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa finale persistante. Ce vin révèle toute sa complexité avec le temps, il est donc conseillé de le savourer lentement.