Vin Ladoix Faiveley - Les Marnes Blanches - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Ladoix blanc "Cuvée Les Marnes Blanches" de 2019 du Château Faiveley. Issu de la région prestigieuse de la Côte de Beaune, ce vin reflète l'élégance du terroir bourguignon. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et une minéralité subtile, rehaussée par le sol calcaire et marneux de la région. La vinification parcimonieuse de Faiveley valorise la pureté du fruit et la finesse du terroir, tandis que l'élevage sur lies apporte complexité et rondeur. La Bourgogne, avec son climat continental, ses collines et son histoire viticole millénaire, confère au Ladoix sa renommée. Le domaine Faiveley, fondé en 1825, est réputé pour son savoir-faire dans l’expression des climats bourguignons et sa quête constante de l'excellence.

Pour valoriser ce Ladoix blanc, envisagez des accords mets-vins qui magnifient sa vivacité et son raffinement. Des fruits de mer comme les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou des crustacés grillés seraient des compagnons idéaux. Des plats à base de volaille sauce crémeuse ou de veau blanquette souligneront également sa délicatesse. Pour une touche régionale, pensez à un fromage de Bourgogne, tel le Comté affiné ou un fromage de chèvre.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12°C à 14°C. Un carafage de 30 minutes pourrait intensifier ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante, puis prenez le temps de savourer son bouquet complexe au nez, avant de goûter et de ressentir l'équilibre subtil entre l'acidité et la rondeur en bouche.