Vin Ladoix Domaine d'Ardhuy - En Jarre - 2020

Avis Viniou

Le Domaine d'Ardhuy nous présente ici une cuvée En Jarre de l'appellation Ladoix, issue de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a permis d'exprimer le plein potentiel de ce terroir exceptionnel. Cette région est réputée pour ses sols argilo-calcaires et un climat continental qui favorisent la production de vins rouges élégants et complexes. La technique de vinification en jarre, visant à obtenir une pureté aromatique et une texture soyeuse, confère à cette cuvée des notes subtiles de fruits rouges et d'épices. Le Domaine d'Ardhuy, établi depuis plusieurs décennies, est reconnu pour son savoir-faire et sa passion pour le respect du terroir.

Pour accompagner cette cuvée raffinée, envisagez des plats qui souligneront sa finesse. Un canard aux cerises, par exemple, ou un magret de canard sauce aux fruits rouges, ferait ressortir ses arômes fruités. Des plats régionaux tels qu'une côte de boeuf charolaise ou un bœuf bourguignon sont également de délicieux partenaires, leur richesse en umami magnifiant la structure du vin sans l'éclipser.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage léger d'environ 30 minutes réveillera ses premières notes délicates. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis avant de savourer ses arômes au nez, marqués par les fruits rouges et une touche d'épices. La bouche vous offrira une belle harmonie, avec des tanins souples et une finale élégante.