Vin Ladoix Domaine Raymond Launay - Clou d'Orge - 2000

Avis Viniou

Le Ladoix "Cuvée Clou d'Orge" 2000 du Domaine Raymond Launay est un vin blanc élégant issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce terroir est réputé pour ses vins blancs élaborés principalement à partir du cépage Chardonnay, cultivé sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin finesse et complexité. Le millésime 2000, considéré comme classique, offre des arômes subtils de fruits mûrs et des notes minérales. La Bourgogne, connue pour son climat continental, offre des conditions idéales pour la maturation du Chardonnay, favorisant l'expression pure du terroir. Le Domaine Raymond Launay, avec sa longue tradition viticole, est reconnu pour produire des vins qui reflètent la typicité de leur terroir.

Pour accompagner ce Ladoix blanc, optez pour un plateau de fruits de mer, dont les saveurs délicates se marieront à merveille avec la fraîcheur et les notes fruitées du vin. Un risotto aux champignons ou un poulet aux morilles complèterait également bien ce vin, accentuant ses arômes subtils. Pour une expérience régionale authentique, essayez le jambon persillé, spécialité de Bourgogne, qui soulignera la minéralité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ladoix à une température de 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Commencez par observer la robe dorée du vin, puis humez ses arômes élégants de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa belle longueur. Ce vin captivant, avec son expression raffinée du terroir bourguignon, saura charmer les amateurs de grands vins blancs.