Avis Viniou
Le Ladoix 2022 du Domaine Maratray-Dubreuil est un vin rouge issu de la Bourgogne, précisément dans la sous-région renommée de la Côte de Beaune. Ce vin se distingue par son cépage typique de la région, le Pinot Noir, qui apporte des arômes subtils de fruits rouges et une élégance naturelle. Le millésime 2022, bénéficiant d'un climat favorable, promet des vins de belle concentration. Le terroir de Ladoix est marqué par des sols calcaires et caillouteux, qui confèrent au vin une minéralité raffinée, tandis que les techniques de vinification traditionnelles du domaine préservent l'essence du raisin. Historiquement, le Domaine Maratray-Dubreuil est réputé pour son respect des vignes et sa production de vins de caractère depuis plusieurs générations.
Pour accompagner ce Ladoix 2022, optez pour des plats qui mettront en exergue sa finesse, tels qu'un filet de volaille rôti au thym ou un magret de canard aux cerises. Pour une expérience régionale authentique, une cocotte de coq au vin de Bourgogne serait un choix judicieux, mariant tradition et complémentarité des saveurs. Les champignons, notamment les cèpes ou morilles, accentueront également les nuances terreuses de ce Pinot Noir.
Afin de profiter pleinement de ce Ladoix, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra d’aérer le vin, libérant ainsi ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe éclatante. Ensuite, humez-le pour déceler ses arômes fruités et floraux. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins équilibrés, tout en appréciant sa longue finale.
