Vin Latricières-chambertin Dom. Trapet - Latricieres Chambertin - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Trapet, situé en Bourgogne dans la prestigieuse sous-région de La Côte de Nuits, est réputé pour son appellation Latricières-Chambertin. Ce vin rouge 2007, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, révèle toute la finesse et la complexité du terroir bourguignon. La Côte de Nuits est célèbre pour ses climats variés, offrant une palette de sols calcaire et marneux qui contribuent à la profondeur et à l'élégance du vin. Le Domaine Trapet, avec une histoire riche et une tradition de respect des vignes, est admiré pour son approche biodynamique, qui permet au vin de refléter authentiquement la typicité de son terroir.

Pour sublimer ce Latricières-Chambertin, envisagez de le servir avec un magret de canard aux cerises ou une côte de veau aux champignons. Les saveurs délicates et les tanins soyeux du vin rehausseront ces plats, créant une harmonie parfaite entre les textures et les arômes. Pour un accord régional, optez pour un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui complètent magnifiquement la richesse du vin.

Lors de la dégustation, servez votre vin à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d'au moins une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez délicatement pour apprécier les arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez les tanins fondus vous envoûter par leur longueur et leur élégance, dévoilant peu à peu les notes subtiles de terre et de truffe caractéristiques de ce grand Bourgogne.