Vins Latricières-chambertin Domaine Trapet Père & Fils - Latricières-Chambertin Grand Cru - 2016

Avis Viniou

Le Latricières-Chambertin Grand Cru 2016 du Domaine Trapet Père & Fils est un vin exceptionnel, issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré à partir de Pinot Noir, incarne la quintessence du terroir de la Côte de Nuits. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques relativement favorables, avec un été chaud et sec qui a contribué à la maturité parfaite des raisins. La vinification est réalisée avec un soin particulier, respectant les méthodes traditionnelles pour préserver la richesse aromatique et la complexité du Pinot Noir.

La région de la Côte de Nuits est célèbre pour ses sols calcaires riches en minéraux, qui confèrent aux vins finesse et profondeur. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, est idéal pour la culture du Pinot Noir. Cette région viticole a une longue histoire de production de vins d'exception, remontant aux moines cisterciens qui ont cultivé ces terres au Moyen Âge.

Pour sublimer ce Latricières-Chambertin, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa complexité et ses tanins soyeux. Un rôti de boeuf aux herbes, un canard aux cerises ou un coq au vin seront des compagnons idéaux. Les plats de la région, tels qu'un bœuf bourguignon, s'accordent également à merveille avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18 °C pour apprécier pleinement sa palette aromatique de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et de nuances terreuses. Ce vin se révèlera magnifiquement après un passage en carafe d'environ une heure, permettant à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Un vin à garder quelques années pour voir son potentiel évoluer !