Vin Latricières-chambertin Chantal Remy - 2019

Avis Viniou

Le Latricières-Chambertin 2019 de Chantal Remy, issu de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, est un vin rouge de grande finesse. Il est probablement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région, connu pour donner des vins élégants et complexes. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant une belle maturité aux raisins. Le terroir de Latricières-Chambertin, riche en calcaire et bien drainé, confère au vin une minéralité distinctive et une profondeur aromatique. Le domaine Chantal Remy, avec son histoire vénérable et sa réputation d'excellence, met en œuvre des pratiques viticoles et vinicoles respectueuses du terroir, renforçant ainsi l’identité du vin.

Pour savourer ce vin, optez pour des mets qui soulignent sa délicatesse et sa complexité. Des volailles rôties, comme un poulet de Bresse ou une caille farcie, mettront en valeur ses arômes subtils et ses tanins fondus. Des plats à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto aux girolles, se marieront harmonieusement avec ses nuances terreuses. Pour une touche locale, essayez un bœuf bourguignon, qui résonnera avec les saveurs typiques de la Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Carafez-le une à deux heures avant de le servir, pour permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe d’un rouge profond aux reflets rubis. Au nez, explorez son bouquet, qui dévoile des notes de fruits rouges et de sous-bois, agrémentées d’une pointe d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa longue finale, tout en savourant chaque nuance subtilement orchestrée.