Avis Viniou
Ce Mâcon rouge 2021, de la Cuvée Clos Saint Germain produit par le domaine Marillier Père & Fils, est une expression séduisante de la sous-région du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin rouge dévoile généralement des saveurs fruitées et une structure souple, typiques des cépages utilisés dans cette région, souvent à base de Pinot Noir ou de Gamay. Le millésime 2021, influencé par un climat tempéré avec des étés chauds et des hivers humides, amplifie les notes fruitées et la fraîcheur du vin. Les sols calcaires de la région, combinés à des pratiques de vinification traditionnelles, confèrent à ce vin une finesse et une élégance remarquables. Marillier Père & Fils, avec son histoire riche et son savoir-faire familial, a su se forger une réputation de producteur attaché à l'authenticité des terroirs bourguignons.
Pour des accords mets-vins, ce Mâcon rouge se mariera à merveille avec des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, renforçant les saveurs terreuses du vin. Les charcuteries fines et fromages affinés, comme un fromage de chèvre crémeux ou un Comté bien affiné, offriront également un bel équilibre. Du côté des plats régionaux, essayez-le avec une andouillette grillée ou un pâté en croûte bourguignon, qui sauront sublimer l'élégance du vin.
Pour apprécier au mieux ce Mâcon rouge, servez-le à une température comprise entre 14 et 16°C. Je recommande de le carafer une heure avant dégustation pour qu'il puisse libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profonde, humez les arômes de petits fruits rouges et de sous-bois, puis laissez-vous charmer par sa bouche délicate et équilibrée, où une légère acidité vient rafraîchir une texture soyeuse. Cela créera une expérience harmonieuse et mémorable.
