Vin Mâcon et mâcon-villages Domaine de la Sarazinière - Les Devants - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge de la cuvée "Les Devants" du Domaine de la Sarazinière nous vient de la région de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais, connu pour sa tradition viticole ancestrale. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, le Mâconnais est souvent réputé pour ses vins blancs issus de Chardonnay, mais propose également des rouges généralement composés de Gamay ou Pinot Noir. Le millésime 2023 laisse présager un vin jeune et fruité, avec les caractères typiques de la région : une acidité rafraîchissante et des tanins souples. Le terroir argilo-calcaire du Mâconnais, associé au climat semi-continental, confère au vin une belle structure et une élégance. Le Domaine de la Sarazinière jouit d'une belle réputation pour son respect des pratiques traditionnelles et sa quête continue de qualité.

Pour accompagner ce Mâcon rouge, envisagez des plats qui en renforceront le fruité et la subtilité. Un coq au vin, plat emblématique bourguignon, se marierait à merveille avec ce vin, ses saveurs intenses étant adoucies par les tanins du vin. Un filet mignon de porc aux épices douces ou un fromage régional, comme le Comté, sont également des accords délicats qui en exalteront les arômes de fruits rouges et d'épices.

Servez ce vin à une température d’environ 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Si possible, ouvrez la bouteille une heure avant dégustation pour que le vin s’aère légèrement. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis humez afin de vous imprégner de son bouquet aromatique. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa persistance aromatique, tout en prenant le temps de savourer chaque note fruitée et épicée que ce Mâcon de 2023 a à offrir.