Vin Mâcon et mâcon-villages MACON VILLAGES AOC ALPHONSE SKI BLC 75CL

Avis Viniou

Le MACON VILLAGES AOC ALPHONSE SKI BLC, bien que non millésimé, présente un paradoxe intéressant : malgré sa dénomination "Rouge", il est typiquement produit à partir de cépages blancs tels que le Chardonnay, couramment utilisé dans le Mâconnais. Cette région de Bourgogne, réputée pour ses vins blancs frais et fruités, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation exceptionnelle des raisins. Le domaine Alphonse Ski explore ces conditions pour produire des vins expressifs, tirant parti de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité notable. Connu pour son savoir-faire traditionnel, le domaine jouit d'une certaine notoriété dans la région pour sa capacité à capturer l'essence du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce Mâcon-Villages, optez pour des plats qui célèbrent sa fraîcheur et son élégance. Des poissons grillés ou cuits à la vapeur, tels que le sandre ou la truite, se marieront parfaitement avec sa légèreté. Les volailles en sauce crémeuse, notamment un poulet à la crème de Bourgogne, souligneront sa rondeur. Les fromages locaux comme le Comté ou le Saint-Nectaire apporteront une harmonie subtile aux saveurs du vin. Essayez également de l'associer avec des plats à base de champignons pour mettre en valeur ses notes minérales et de sous-bois.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C, légèrement frais. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de bien s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, bien que mentionnée "Rouge", elle devrait révéler des nuances de paille dorée typique des vins blancs de la région. Humez ensuite les arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une touche d'agrumes. Enfin, goûtez pour découvrir une harmonie de fraîcheur et de minéralité sous-tendue par une belle vivacité. Laissez chaque gorgée perdurer pour explorer la subtile complexité de ce vin bourguignon.