Vins Mâcon et mâcon-villages Maison Baldassini - Bois Raymond - 2019

Avis Viniou

La cuvée "Bois Raymond" de la Maison Baldassini est un vin blanc élégant issu du millésime 2019, produit dans l'appellation Mâcon et Mâcon-Villages en Bourgogne, une région réputée pour ses vins de Chardonnay. Cette cuvée captive par son expression minérale et ses arômes de fruits à chair blanche tels que la pomme et la poire, harmonieusement complétés par des notes florales. Le terroir du Mâconnais, avec ses sols calcaires et argilo-calcaires, confère une fraîcheur typique aux vins. La Bourgogne, et particulièrement le Mâconnais, jouit d'un climat continental, favorisant une maturité optimale des raisins. La Maison Baldassini, établie depuis de nombreuses années, est respectée pour son savoir-faire et son engagement envers des méthodes de vinification respectueuses du terroir, assurant ainsi l'authenticité de ses produits.

Pour accompagner ce Mâcon blanc, envisagez des plats qui accentuent sa fraîcheur et ses arômes. Un poisson grillé, tel qu'un filet de bar, ou des fruits de mer, comme des huîtres ou des moules marinières, offrent un mariage délicat. De plus, des fromages de chèvre régionaux, tels que le chèvre du Mâconnais, soulignent la minéralité du vin. Pour un accord plus traditionnel, une potée bourguignonne légère mettrait en valeur les nuances subtiles de cette cuvée.

Lors de la dégustation, servez ce Mâcon blanc à une température idéale de 10 à 12°C, pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes peut aider à libérer ses arômes. Observez sa robe pâle et lumineuse, humez les notes de fruits frais et floraux, puis goûtez pour apprécier son attaque vive, sa minéralité et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de savourer toutes les nuances de ce vin blanc remarquable.