Avis Viniou
Le vin blanc du Château Auvigue, issu de l'appellation Mâcon et Mâcon-villages, reflète le caractère élégant et vivifiant des blancs de Bourgogne. Provenant du millésime 2022, il exalte la pureté du cépage chardonnay, non seulement grâce au climat favorable du Mâconnais, mais aussi grâce au savoir-faire du domaine. Ce terroir se distingue par ses sols principalement calcaires, idéaux pour le chardonnay, et ses influences climatiques continentales à nuances méditerranéennes. Depuis sa fondation, le Château Auvigue s’est forgé une solide réputation pour ses techniques de vinification respectueuses de la nature et son attachement à la tradition bourguignonne.
Pour sublimer ce Mâcon-villages, envisagez des accords avec des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des crevettes grillées, qui feront écho à la minéralité et à la fraîcheur du vin. Des fromages de chèvre frais ou un poulet à la crème souligneront la texture onctueuse et les arômes subtils du chardonnay. Pour un accord régional authentique, un jambon persillé de Bourgogne complétera parfaitement le profil de ce vin blanc.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour pleinement savourer ses arômes. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut aider à libérer ses notes florales et d’agrumes. Observez sa robe brillante, respirez ses parfums frais et délicats, puis goûtez le vin, en appréciant sa structure équilibrée et sa finale élégante. Ces étapes garantiront une expérience sensorielle complète et enrichissante.
