Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Éric Forest - Pierreclos Le Clos des Charmes - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Éric Forest nous livre ici une Cuvée Pierreclos Le Clos des Charmes 2019, un Mâcon-Villages blanc issu de la région pittoresque du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin blanc est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, célèbre pour sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2019, réputé pour sa qualité et sa pureté aromatique, bénéficie d'un climat ensoleillé mais équilibré. Le terroir du Mâconnais, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. Domaine Éric Forest, un petit joyau familial, allie tradition et innovation en vinification, ce qui se reflète dans la complexité et la précision de ses vins. Souvent considéré comme un ambassadeur de la finesse bourguignonne, le domaine jouit d'une forte réputation pour ses vins expressifs et raffinés.

Pour sublimer ce Mâcon-Villages, optez pour des plats délicats tels qu'un poisson poché à la crème citronnée ou un risotto aux asperges. Les saveurs beurrées du vin se marieront merveilleusement avec une volaille de Bresse à la crème, un plat régional qui accentue les arômes riches et équilibrés du Chardonnay. Les fromages de chèvre affinés de la région, comme le charolais ou le mâconnais, sont également des compagnons idéaux pour ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un léger carafage d'une demi-heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. En observant le vin, vous noterez une robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de minéraux se dégagent. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et la profondeur aromatique, accompagné d'une finale persistante et élégante. Cette dégustation est une invitation à un voyage sensoriel au cœur du Mâconnais.