Vins Mâcon et mâcon-villages Aigacia - 2023

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Ce vin blanc de 2023 provenant du Domaine Aigacia est un véritable ambassadeur de la région Mâconnais, nichée au cœur de la Bourgogne. Reconnu pour ses vins blancs frais et fruités, ce terroir est particulièrement propice à la culture du Chardonnay. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins d'une belle acidité et d'une grande finesse aromatique. Le terroir calcaire du Mâconnais, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin une minéralité et une élégance typiques de la région. Bien que le Domaine Aigacia soit jeune, il gagne rapidement en réputation pour sa qualité et son respect des traditions bourguignonnes.

Pour accompagner ce Mâcon blanc, optez pour des plats qui sauront révéler sa fraîcheur et sa vivacité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques sublimeront ses notes minérales. Des plats régionaux comme le poulet à la moutarde ou un fromage de chèvre de la région tels qu'un Crottin de Chavignol s'harmoniseront également parfaitement avec ce vin, créant une explosion de saveurs en bouche.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéalement située entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe claire, humez les arômes délicats de fruits à chair blanche et d'agrumes, puis laissez-vous séduire par sa fraîcheur et son équilibre en bouche.