Vin Mâcon et mâcon-villages Domaine du Bicheron - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine du Bicheron, une référence du Mâconnais en Bourgogne, nous offre ici un magnifique Mâcon et mâcon-villages Blanc 2021 avec sa "Cuvée Vieilles Vignes". Ce vin sec, issu de vignes âgées, révèle une complexité et une profondeur accroisse´es grâce à un terroir calcaire particulier et à une vinification soignée. En Bourgogne, cette région est réputée pour ses vins blancs élégants. Le climat semi-continental, tempéré par les influences de la Saône, favorise la maturité optimale du Chardonnay, cépage de prédilection. Le Domaine du Bicheron, connu pour sa tradition et son savoir-faire depuis plusieurs générations, s'inscrit dans une histoire riche de qualité et d'authenticité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats aux saveurs délicates qui sauront faire écho à ses arômes. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité. Une volaille de Bresse à la crème, spécialité de la région, créera par ailleurs un accord local harmonieux, tandis qu'un fromage de chèvre frais rehaussera les notes florales et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes avant la dégustation permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par admirer sa robe brillante puis humez ses effluves de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, goûtez sa rondeur et sa vivacité avec une finale persistante. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation de contemplation qu'à une conviviale, rehaussant chaque instant par son élégance subtile.