Vin Mâcon et mâcon-villages Domaine Pascal Bonhomme - Fines Fleurs - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Pascal Bonhomme nous propose ici un vin blanc d'exception de la région du Mâconnais en Bourgogne. Cette Cuvée Fines Fleurs 2020 est le fier représentant de l'appellation Mâcon et Mâcon-Villages. Le vin se distingue par sa robe claire éclatante et ses arômes floraux délicats, issus principalement du cépage Chardonnay, omniprésent dans cette région. Le terroir argilo-calcaire confère à ce vin une minéralité subtile et une fraîcheur remarquable. Les techniques de vinification traditionnelles, alliant modernité et savoir-faire ancestral, offrent une complexité et une harmonie éblouissante. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental idéal pour la viticulture, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant aux raisins de mûrir lentement et de développer des arômes complexes. Le Domaine Pascal Bonhomme, avec une histoire riche et une réputation d'excellence, continue de produire des vins de haute qualité qui respectent la tradition bourguignonne tout en innovant.

Pour accompagner cette Cuvée Fines Fleurs, je recommande des plats qui subliment sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer tels que les huîtres, les crevettes et les coquilles Saint-Jacques se marient parfaitement avec ce vin. Essayez également un poulet à la crème et aux morilles, un grand classique bourguignon, ou une quiche aux poireaux et au fromage de chèvre. Les fromages purs de chèvre ou légèrement affinés seront aussi d'excellents compagnons pour ce vin délicat.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius. Commencez par observer sa robe, claire et brillante. En portant le verre à votre nez, vous découvrirez des arômes floraux intenses, avec des notes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, ce vin révèle une belle fraîcheur, une minéralité élégante et une acidité équilibrée. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier pleinement la complexité et la finesse de cette cuvée.