Avis Viniou
Le Château de la Greffière nous propose ici un vin blanc sec du millésime 2023, issu de l'appellation Mâcon et mâcon-villages, en Bourgogne. Cette région est réputée principalement pour le cépage Chardonnay, qui confère aux vins une palette d'arômes allant des fleurs blanches aux fruits à chair blanche, avec souvent une minéralité bien présente. Le Mâconnais, avec son climat tempéré et ses sols calcaires, est parfait pour prêter au Chardonnay une finesse et une élégance remarquables. Le Château de la Greffière, doté d'une longue tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des techniques de vinification traditionnelles, tout en incorporant des éléments modernes pour sublimer chaque millésime.
Pour sublimer ce vin, optez pour un mariage avec des mets comme un filet de truite à l'amande, des sushis ou un plateau de fruits de mer. Sa fraîcheur et sa minéralité se marient également parfaitement avec des plats régionaux comme un poulet de Bresse à la crème. Les fromages de chèvre frais ou un Brie affiné souligneront aussi ses arômes subtils.
Pour une dégustation optimale de ce Mâcon blancs 2023, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra à ses arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés, puis explorez son nez finement floral et fruité. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa fraîcheur vivifiante et sa finale persistante.
