Vin Mâcon et mâcon-villages Guffensheynen - Deuxième Vendange de Chavigne - 2021

Avis Viniou

Le Mâcon et mâcon-villages "Cuvée Deuxième Vendange de Chavigne" 2021 du Château Guffensheynen est un vin blanc sec de Bourgogne, une région renommée pour sa production de vins élégants et raffinés. Tiré principalement du cépage Chardonnay, ce millésime est marqué par une fraîcheur vibrante et des notes de fruits à chair blanche, rehaussées par une minéralité persistante due aux sols calcaires du Mâconnais. Le climat tempéré de la région, combiné à des méthodes de vinification soignées telles que la vendange manuelle et l'élevage en fût de chêne, confère à ce vin une complexité et une rondeur remarquables. Situé à l'avant-garde de la viticulture bourguignonne, le Château Guffensheynen est reconnu pour son engagement à produire des vins de qualité exceptionnelle, ancrés dans la tradition et l'innovation.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques se marient parfaitement, rehaussant les notes salines du vin. Un poulet à la crème de Bourgogne ou un risotto aux champignons sauvages sont également de très bonnes options pour une harmonie gustative. En intégrant des éléments locaux comme le beurre d'Echiré ou les champignons de saison, vous soulignerez le caractère régional du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes avant la dégustation peut aider à ouvrir ses arômes délicats. Examinez d'abord la robe dorée et lumineuse du vin. Ensuite, humez pour déceler les arômes subtils de fruits blancs, de fleurs et de minéraux. Enfin, dégustez en savourant la vivacité en bouche, la texture crémeuse et la finale longue et équilibrée, qui sont la signature de ce précieux vin du Mâconnais.